Herkunft
Bodegas Valdeviñas wurde 1999 von einer mit Landwirtschaft und Ökologie verbundenen Unternehmensgruppe gegründet, die, vereint um S.A. MIRAT, ein Unternehmen mit mehr als 200 jähriger Geschichte, beschlossen hat, ein Projekt zu starten, das mit einem festen Bekenntnis zu Qualität und Exklusivität besteht basiert auf einer Kombination aus Tradition und Technologie.
In Soria, an der Grenze zu Burgos, in der Gemeinde Langa de Duero, im Herzen der D.O. Ribera de Duero ist der Ort, an dem die Familie Mirat beschließt, ihr Projekt auf einem Gelände aus Geröll und Sand auf über 850 m zu errichten. Höhenlage und umgeben von 80 Jahre alten Reben.
Philosophie
Die Ausarbeitung folgt dem Muster der großen Bordeaux-Weine, angepasst an die besonderen Eigenschaften unserer Trauben als Folge eines anderen Klimas, einer anderen Höhenlage und eines anderen Bodens. Unser Ziel ist es, großartige alternde Weine herzustellen, die es uns ermöglichen, den "Geschmack der Zeit" zu entdecken und kennenzulernen.
Die Bordeaux-Technik in der Ribera del Duero
Wir arbeiten nach der Bordeaux-Tradition, dies ist einer der Schlüssel, der uns auszeichnet und uns vom Rest der D.O. Ribera del Duero unterscheidet.
Emmanuel Ibars
Geboren im Loiretal, Er studierte Weinbau und Önologie im Loiretal und in Burgund. Seit 1992 in der Ribera del Duero (Aranda de Duero) ansässig, hat er als Winzer in verschiedenen Projekten in der Region Castilla y León gearbeitet.
Aus dem Terroir und der akribischen Arbeit des Weinbergs versucht es, die Typizität und die große Alterungskapazität von Tempranillo hervorzuheben, um große Rotweine für die Alterung zu erhalten und sein Potenzial zu nutzen, um seine Struktur, Eleganz, und eine lange Reise.
Georg Pauli
George Pauli ist einer der renommiertesten fliegenden Winzer der Welt. Berühmt für seine Arbeit am Chateau Gruaud-Larose (Bordeaux).
Agrartechnischer Ingenieur der National School of Agricultural Technical Engineers von Bordeaux. Seit 1993 Mitglied der Technischen Kommission des Interprofessionellen Ausschusses für Bordeauxweine und Gründer von Sogevignes.
Er verfügt über mehr als 30 Jahre Erfahrung in der Beratung von Weingütern, sein in verschiedenen Gebieten erworbenes Wissen hat es ihm ermöglicht, seine ganze Weisheit in die Auswahl unserer Sorten und unseres Produktionsprozesses einzubringen und neue und interessante Produktionsmethoden einzuführen.
